Giống gà ác thuộc họ trĩ với đặc điểm là toàn thân cũng như là chân mang một màu đen. Nhưng lông của gà thì có thể là màu trắng hoặc đen. Gà này thường rất nhỏ bé với khối lượng trung bình khoảng từ 200gr cho đến 300gr. Tuy nhỏ, nhưng gà ác đem lại giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao và thường được dùng để chế biến nhiều món ngon để tẩm bổ.
Gà ác là giống gà gì?
Gà ác hay còn có một số những tên gọi khác như: gà ngũ trảo, gà đen, ô cốt kê, gà chân chì,… Giống gà này có tên tiếng anh là Gallus gallus Domesticus brisson. Thịt gà được sử dụng ngon nhất là vào khoảng gà ở 4 cho đến 5 tuần tuổi, lúc này có nuôi thêm nữa thì trọng lượng của gà cũng sẽ không tăng.
Nguồn gốc xuất xứ của gà ác
Gà ác có nguồn gốc xuất xứ là ở đồng bằng sông Cửu Long, giống gà này được người dân nơi đây nuôi tự nhiên cũng như là thả rông. Ngày nay thì loại gà này trở nên phổ biến cũng như là được nuôi ở nhiều vùng miền khác nhau. Thậm chí là còn được chế biến cũng như là xuất khẩu sang thị trường nước ngoài.
Gà ác thường rất dễ bị nhầm lẫn với các giống gà khác như gà đen của đồng bào người H’mông hay là gà tre. Hiện nay ở nhiều nơi giáp biên giới phía Bắc có bày bán rất nhiều loại gà với khối lượng từ hơn nửa kg cho đến 700g và được quảng cáo rằng đó là gà ác Trung Hoa.
Tuy vậy thì gà Trung Quốc hay còn gọi là gà Tây Hoa thường là một loại đặc sản dùng để biếu những chính khách ngoại giao của quốc gia, nên sẽ rất khó để thuyết phục rằng các giống gà ở ngoài chợ đang bán là thật.
>>> Xem thêm: 4 cách chọn gà chọi con dũng mãnh, thiện chiến nhất
Loại gà ô kê hay còn gọi là Tây Hoa này thường lớn và có trọng lượng lên đến 2kg, chính vì vậy mà những con gà có trọng lượng từ hơn nửa kg cho đến 700g có khả năng cao là những con gà ác lậu với nguồn gốc không rõ ràng, tiềm ẩn nhiều nguy cơ dịch bệnh.
Thành phần dinh dưỡng của gà ác
Xét về dinh dưỡng thì thịt gà này chứa nhiều thành phần dinh dưỡng hơn so với các giống gà thường. Hệ thống miễn dịch của con người sẽ có thể được tăng cường nếu ăn gà bởi vì trong loại gà có chứa chất carnosine.
Về thịt gà thì cực kỳ giàu protein, ít chất béo, ít lipid cùng hàm lượng cholesterol thấp. Hàm lượng mỡ trong gà khoảng từ 0,5 đến 2% cùng với lượng protein lên đến gần 25%. Ngoài việc chế biến gà ác thành những món ăn thường ngày, thì người ta cũng thường dùng để nấu những món tẩm bổ, nhất là đối với những người sau khi khỏi bệnh, cần tẩm bổ để phục hồi thể lực.
Gà ác là món ăn dinh dưỡng
Về món ăn được làm từ gà được xem là nổi tiếng nhất đó chắc hẳn chính là món gà ác Tần hay còn có một tên gọi khác là gà Tiềm thuốc bắc. Món này nếu quay ngược về thời xưa thì chỉ có những bậc đế vương mới có thể dùng mà thôi.
Gà Tần đem lại giá trị dinh dưỡng cao và nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe như: chống lão hóa, giảm lượng đường trong máu, giảm khả năng suy thận, chống loãng xương cũng như là giúp tăng cường khí huyết. Đối tượng nên khuyến khích sử dụng món này chính là những người mới khỏi bệnh, phụ nữ sau sinh và phụ nữ đang mang thai.
Bài viết trên đây đã giải thích cho bạn gà ác là gì? Cũng như là những lợi ích đối với sức khỏe mà thịt gà đem lại. Sau này, nếu nhắc tới một thực phẩm bổ dưỡng thì chắc hẳn bạn sẽ phải nhớ tới giống gà nhỏ bé này đầu tiên.
